반응형 분류 전체보기396 2020년대 대한민국 음식 문화 "5편: 다시 주목받는 전통, 뉴트로 한식의 귀환" 1. 한식이 다시 ‘힙’해졌다뉴트로 감성은 패션이나 디자인을 넘어서한식의 세계까지 침투했다.한옥 감성 브런치 식당골동반(옛 도시락 스타일) 메뉴전통주 페어링 디너 코스발효 음식으로 만든 현대식 코스 요리그 어떤 시대보다도 전통을 콘텐츠로 소비하는 식문화가 활발하다.특히 20~30대는 ‘옛날 음식’이라고 피하지 않는다.오히려 “그게 더 특별하고 건강하고 힙하다”고 말한다.2. 된장과 고추장, 다시 주인공으로‘된장찌개는 집밥의 상징’이었던 시절에서된장이 메인 요리가 되는 시대가 왔다.서울 고급 레스토랑의 장 코스 요리셰프 브랜드의 1인용 프리미엄 된장고추장마요, 간장카라멜 같은 퓨전소스발효식품 전문 팝업 마켓장류는 더 이상 ‘냄새나는 조연’이 아니다.그 자체로 건강, 풍미, 정체성의 핵심으로 인식된다.3. .. 2025. 8. 8. 2020년대 대한민국 음식 문화 "4편: 건강? 맛? 이제는 ‘대체식품’이다!" 1. 대체식품? 단순한 유행 아냐예전에는 ‘비건’, ‘플렉시테리언’ 하면 소수의 취향이라 여겨졌지만이제는 편의점에서도 비건 김밥, 식물성 불고기버거를 쉽게 찾을 수 있다.대체식품은 세 가지 방향에서 폭풍 성장 중이다:식물성 고기: 콩, 밀단백, 버섯에서 추출한 고기 식감대체 유제품: 귀리, 아몬드, 두유 라떼배양육: 실험실에서 배양한 세포 단위의 고기 (미래 식탁 예고편)대체식품은 이제 ‘없어서 먹는 것’이 아니라,선택해서 먹는 라이프스타일의 일부다.2. 왜 사람들이 고기를 줄이고 있을까?대체식품의 인기에는 다양한 사회·환경적 요인이 작용하고 있다.건강: 육류 과다 섭취가 만성 질환과 연관 있다는 연구환경: 축산업은 온실가스 배출의 주범 중 하나윤리: 동물 복지에 대한 의식 향상개인 브랜드화: ‘나를 위.. 2025. 8. 7. 2020년대 대한민국 음식 문화 "3편: K-푸드의 글로벌 대도약" 1. 김치에서 퓨전까지, 한식은 국경을 넘는다K-푸드의 대표선수는 단연 김치다.미국에서는 유산균이 풍부한 ‘슈퍼푸드’로 주목받고 있고,유럽에서는 슬로우푸드와 페어링되는 발효음식으로 인정받는다.하지만 여기서 끝이 아니다.김치타코 (LA 푸드트럭 씬)불고기 피자 (뉴욕 퓨전 다이닝)떡볶이 리조또 (동남아 인기 메뉴)한식은 더 이상 ‘원형 그대로’의 수출이 아니다.현지화된 진화체로 재탄생하고 있다.2. 유튜브, 넷플릭스, 그리고 식욕2020년대 한식 붐의 진짜 배후에는 미디어의 입맛 자극이 있다.넷플릭스 《오징어 게임》에서 나온 달고나유튜브 먹방에서 소개된 삼겹살과 치즈불닭K-드라마 속 반찬들에 대한 외국인의 반응 콘텐츠이러한 간접 노출은 ‘맛의 호기심’을 자극한다.보고 → 검색하고 → 만들어보고 → 시도해본.. 2025. 8. 6. 2020년대 대한민국 음식 문화 "2편: 레스토랑? 아니, SNS 맛집이야!" 1. 인스타그램, 맛집을 설계하다“이 집, 인스타에서 봤어!”이제 사람들은 지인 추천보다 SNS 알고리즘을 먼저 신뢰한다.인스타그램은 검색 엔진이고, 맛집 판별기이며, 음식의 포토샵 스튜디오다.음식점 창업자들은 이제 메뉴를 먼저 기획하지 않는다.**먼저 만드는 건 '사진이 예쁜 음식'**이다.접시 색과 모양배경 벽지의 톤자연광이 잘 들어오는 자리 배치이 모든 게 음식의 맛보다 중요하게 여겨진다.이른바 '포토제닉 메뉴 전략', ‘SNS 감성’이 바로 외식 업계의 마케팅 키워드다.2. MZ세대, 먹기 전에 올린다2020년대의 식사 풍경은 이렇다.자리에 앉는다메뉴를 고른다사진을 찍는다 (먹지 마! 아직 안 찍었어!)인스타그램, 틱톡, 블로그에 올린다그제서야 첫 입을 댄다이건 단순한 자랑이 아니다.개인의 브랜드.. 2025. 8. 5. 2020년대 대한민국 음식 문화 "1편: 배달의 민족, 집 앞까지 온 미식의 시대" 배달의 민족, 집 앞까지 온 미식의 시대"오늘 뭐 먹지?"라는 질문은 이제 철학의 영역이다.하지만 한 가지는 분명해졌다.굳이 나가지 않아도 세상의 맛은 문 앞까지 온다.2020년대를 살아가는 대한민국 국민에게 ‘배달 음식’은 단순한 편의가 아닌 라이프스타일의 정체성이 되었다.1. 팬데믹, 배달의 시대를 앞당기다코로나19는 많은 것을 멈췄지만, 배달만큼은 속도를 올렸다.외식이 제한되자 사람들은 자연스레 집에서 ‘식사 이상의 것’을 원하게 되었고, 배달 앱은 이를 정확히 간파했다.2020년 기준, 한국의 배달앱 시장 규모는 20조 원을 돌파했고, 2023년에는 약 26조 원에 육박했다.이는 단순히 음식의 유통 경로가 바뀐 게 아니다.음식의 정의 자체가 달라진 것이다.2. 배달앱 전쟁과 알고리즘의 미각요기요,.. 2025. 8. 4. 특검, 김범수 아나운서 소환…김건희와 주가조작 공유 의심 김범수 아나운서가 최근 김건희 여사와 관련된 주가조작 사건으로 특검에 소환되었다는 소식이 전해졌어요. 이번 사건은 많은 이들의 관심을 받고 있으며, 여러 매체에서도 관련 보도가 이어지고 있습니다. 그럼 이번 사건의 배경과 진행 상황에 대해 자세히 알아보겠습니다.김범수 전 SBS 아나운서는 도이치모터스 주가조작 의혹과 관련하여 김건희 여사와의 연관성이 제기되면서 특검에 소환되었습니다. 이 사건은 단순한 주식 거래를 넘어 정치적 파장까지 미치고 있어, 많은 이들이 주목하고 있는 상황이에요. 김범수 아나운서는 과거 방송인으로서의 경력을 가지고 있으며, 그의 소환은 대중의 관심을 더욱 끌고 있습니다.주가조작 사건 개요주가조작 사건은 주식 시장에서 특정 주식의 가격을 인위적으로 조작하여 이익을 취하는 행위를 말해.. 2025. 8. 3. 이전 1 2 3 4 ··· 66 다음 728x90
